为贯彻落实山东省旅游局提出的“尽快建立鲁菜研究开发推广基地，研究养生大师、营养大师之上的鲁菜大师人才培养标准以及鲁菜标准”等诸多问题的指导意见，对旅游饭店餐饮行业的鲁菜专业人员，进行一次大规模全方位的营养、养生及专业师资培训和指导，使山东旅游饭店行业的养生鲁菜师资团队不仅具有精湛技能与良好品德，更要掌握时令养生知识和营养知识，为“养生鲁菜”的研究、开发和推广，打下良好的基础。为此，省旅游局举办养生鲁菜师资培训研修班。

培训范围：山东省十七地市共计97人

培训时间：年5月23日—5月27日，共计5天。

培训内容及课程

邀请山东省社科院、山东中医药大学、山东旅游职业技术学院、山东科学养生学会、山东鲁菜研究开发推广中心等单位的部分专家学者讲述养生鲁菜系统知识。

培训内容

通过养生鲁菜文化知识、鲁菜食疗养生知识、鲁菜营养知识、鲁菜养生食方知识及标准养生鲁菜的研修，了解和学会简单的食疗养生食方，根据不同人体体质特点，进行养生鲁菜食养指导。

通过养生鲁菜的学习和研修，正确认识鲁菜的特点，科学的解读鲁菜文化、鲁菜养生，回归鲁菜应有的品质与地位，掌握终生受益的养生饮食方式。通过时令鲁菜养生、不同体质饮食调理养生等，酒店通过这些活动达到推广养生鲁菜，并体会养生鲁菜的中国传统文化真谛。

5月23日下午5：00，签到处工作人员在做准备工作。

装有会议手册、笔记本、圆珠笔等资料的手提袋摆放好。

用周到热情的服务接待来自全省各地的学员。

24日上午9：00位于中豪大酒店四楼，会场。

会务组成员00周华女士担任嘉宾主持

在大家的掌声中，嘉宾代表出场就座。

主持人介绍与会嘉宾，原山东省旅游局局长、原饭店协会会长李清德先生；山东省旅游行业协会会长、山东大学教授王德刚先生；山东省旅游饭店协会顾问郭华女士；济南大学商学院副院长、硕士研究生导师张炳文先生；济南中豪大酒店总经理徐丽女士

王德刚先生讲话：鲁菜有悠久的历史与文化积淀，可以通过借鉴海外一些美食节来宣传鲁菜文化，把鲁菜推向全世界，同时要兼顾创新与传承。

李清德先生发言：餐饮为旅游六大要素之首，鲁菜的烹饪技法注重清、香、脆、嫩。希望餐饮界的同仁继承、发扬、改革、创新，把鲁菜发扬光大！

10：00嘉宾代表与学员到中豪大酒店一楼合影留念

主持人周华女士为大家介绍张炳文教授

张炳文，济南大学商学院（是由原济南大学旅游学院、经济学院、管理学院年合并组建而成）副院长、教授，硕士研究生导师。东方传统食品研究中心筹建负责人，食品科学与营养工程学科带头人，多年来致力于中国传统食品的科学评价等方面的研究。

现兼任中国科协营养科学传播专家库成员、中国食文化研究会民族食委会副会长、中国食物与营养咨询委员会委员、山东省营养学会副理事长，中华传统好食品联盟(







































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