冬至

冬至是阴极之至，阳气始生的节气，是“数九寒天”的开始，所以说，冬至是中医养生的重要节点，天气愈发寒冷了。俗话又说“三九补一冬，来年无病痛”，“药补不如食补”，所以冬至也是进补的好时节。而饮食的调和原则是：高吸收，低消耗，生冷少食、燥热不宜，滋阴潜阳的食物最为上等。冬至节气向您推荐的食疗方：羊肉萝卜饺子。

羊肉性温偏热，故外感温热邪时或阴虚有内热或有宿热时禁食羊肉，孕妇不宜多食，暑天不宜多食。

羊肉、萝卜、葱末、姜末、盐。

1.羊肉搅成泥，萝卜插丝剁馅，加上葱末、姜末、盐即成馅；

2.包在擀好的皮里下锅煮熟即可。

营养价值全面，对所有虚寒病症均大有裨益。

1.优质的羊肉瘦肉肉色成均匀红色，脂肪为白色或淡黄色。手指按压其表有弹性，有微干的肉膜，不粘手，有羊肉固有的膻味。劣质的羊肉肉色暗红、表面水分较大，按之粘手，有酸臭味。

2.羊肉以肥瘦相间为上品。

3.羊肉存放宜冷藏。

文

张晓平

编辑

史高蓉

审核

护理部

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