美食简介
“林中有丹果，压枝一何稠。风霜变颜色，雨露如膏油。”这首诗说的就是人见人爱的柿子。
成熟季节在十月左右，果实形状较多，如球形、扁桃、近似锥形、方形等，不同的品种颜色从浅橘黄色到深橘红色不等，大小从2厘米到10厘米，重量从克到克。
养生评价
从柿子的营养成分来看，成熟的柿子中含有15%的碳水化合物，丰富的膳食纤维，钙、磷等矿物质和胡萝卜素等多种维生素。柿子色泽鲜艳、柔软多汁、香甜可口、老少喜食。柿子既可以生吃，也可加工成柿饼、柿糕，还可以用来酿酒、制醋等。
《本草纲目》中记载“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠，治嗽止血之功”。柿子对于预防心血管疾病有不错的效果。新鲜柿子含碘很高，能够防治地方性甲状腺肿大。柿蒡、柿叶都是很有价值的药材。
健康吃法
新鲜柿子较寒，所以身体虚弱、脾肾虚寒、外感风寒时忌食。有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道，其实这种吃法是不科学的。因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃，空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石，所以最好不要空腹吃柿子。
征稿启事为开展健康中国行陕西工作，
促进健康陕西，合理膳食活动的深入进行，
同时发掘陕西饮食健康文化，
促进陕西健康饮食习惯，
百姓健康栏目与陕西中医药大学辛宝食疗养生团队
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具体内容如下：
1从今日起，栏目将每周三、五推出一期陕西饮食养生内容。
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3我们将组成专家审稿团，由辛宝教授负责总审，保证稿件质量。
4我们将在11月份健康中国行系列活动中与陕西中医药大学养生学科在全国学术会议对优秀稿件进行表彰总结。
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