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俗话“三分食，七分饮”，四季常喝汤，这些食材煲汤最有益！

越来越多的人注重养生、注重健康的饮食习惯，煲汤也越来越受欢迎。“三分食，七分饮”，春季滋养，夏季清热，秋季润燥，冬季补益，一年四季的每一天都可以煲一锅好汤来慰劳一下自己和家人。煲汤上是有很多讲究的，今天就来聊一聊煲汤的常用原料。

第一篇：动物食材

一、鸽子

鸽子被称作“白凤”，它的肉味鲜美，营养丰富，还有一定的食疗功效，能防治多种疾病。一鸽胜九鸡，鸽子的营养价值极高，是一种美味佳肴，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。

二、甲鱼

甲鱼是鳖的俗称，共有20多种。它味道鲜美、营养价值高，含有蛋白质、脂肪、钙、铁、动物胶及多种维生素，是不可多得的进补食品。更是餐桌上的美味佳肴，是上等宴席的优质食材，还可作为药材入药，具有多种功效。

三、牛肉

牛肉的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、氨基酸。其组成比猪肉更接近人体所需，能提高机体抗病能力，对生长发育及术手、病后调养都非常有益。寒冬食牛肉，有暖胃的作用力，为寒冬补益食品。

四、羊肉

羊肉的肉质细嫩、脂肪、胆固醇的含量低，冬季食之，有进补和防寒的双重效果。一直以来都被当作冬季进补的重要食品这一。冬天吃羊肉可以益气补虚、促进血液循环、增强御寒能力。

五、老母鸡

老母鸡营养价值较高，蛋白质的含量比较高，种类多，而且消化率高，容易被人体吸收。老母鸡的肉厚、钙质多，补益效果最佳，适合于老人、小儿、妇女、产妇、体弱多病者食用。

六、老鸭

鸭肉的营养价值高，所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，蛋白质含量较高，脂肪含量适中且分布较均匀。鸭肉是一种美味佳肴，老鸭有补血的效果，用于调补、食疗。

七、排骨和腔骨

腔骨是指猪的脊椎骨，排骨则是猪的肋骨。猪骨的营养丰富，除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可提供钙质。相对于排骨来说，猪腔骨的价格要低一些，用来煲汤比较经济实惠，但营养价值没有太大差别。

八、干贝

干贝，也叫珧柱，是扇贝的柱头肉，也就是它的闭壳肌。性平味咸、补血、益气健脾。含有丰富的蛋白质和少量碘质，味道可口，常用来做菜、煲汤或熬粥。

九、猪里脊肉

猪里脊肉是猪脊背两侧的瘦肉，肉质鲜嫩，各种烹饪方法，炒、煎、炸或煲汤都非常适合。在煲汤时用猪里脊肉，一是为了汤的味道更加鲜美，二是在煲汤时放入猪里脊肉，可以吸附汤中的杂质，使汤变得非常清澈，更有食欲。

以上简单介绍了几种煲汤的常见食材，希望对大家有所帮助！

要美要健康，一年四季离不开汤，喝汤常见食材大全，了解一下！