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作者介绍

辛宝

《中国临床营养网》专家顾问，签约作者

中国临床营养网中医食疗专栏主编

中医学硕士，副教授，执业中医师，临床营养师，国家一级营养师，硕士生导师。

陕西省重点扶持学科中医养生学学科带头人

陕西中医药大学营养与食品学科负责人

陕西中医院预防保健科副主任，食疗营养室主任

中华中医药学会养生康复专业委员会委员

中国抗癌协会肿瘤营养与支持专业委员会委员

中国医促会营养与代谢分会委员

中国营养学会会员

世界中医药联合会药膳食疗分会常务理事

咸阳市营养学会执行理事长等职务。

首批陕西省中医药管理局陕西省中医文化科普巡讲团专家，咸阳市优秀科技工作者、咸阳市十佳科普明星。

在国家、省级杂志发表论文16篇，主、参编著作15部，主持、参与省级课题5项；中华慈善总会横项课题1项。获得国家级教学比赛奖励3次。在健康报、中国中医药报、家庭药师等多家杂志媒体上发表多篇科普文章，参与及承担多项省、市多项健康教育项目。擅长高血压、肥胖、失眠等各种慢病及孕产妇、小儿等常见疾病的食疗营养、膏方调理。

门诊时间：每周一、五上午

地点：陕西中医院门诊四楼治未病科食疗营养门诊

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各种粽叶里面的食疗学问（一）

文章由作者授权转载

今天就是端午节了，陕西中医药大学辛宝食疗养生团队将推出系列的端午食疗养生专栏系列文章，本篇文章先来给大家介绍介绍包粽子的叶子，北方大多用芦苇叶，南方多用竹叶、荷叶或箬叶，这些叶子都有很好的药用功能。

1

箬叶：学名—叶兰。主要分布于中国南方各省区及海南岛、台湾岛等。叶子常用作粽叶，中医以根状茎成分入药,是应用非常广泛的药材。四季可采，晒干或鲜用。

参考功效：活血散瘀，补虚止咳。有助于治跌打损伤，风湿筋骨痛，腰痛，肺虚咳嗽，咯血功效。

箬叶

2

芦苇叶：芦苇叶是多年水生或湿生的高大禾草，芦叶、芦花、芦茎、芦根、芦笋均可入药。苇叶入肺、胃经，有清热解毒、利尿通淋之功，适用于热毒疮痈、脾胃积热、口渴引饮、小便不畅、淋涩疼痛等。《本草纲目》言其“解诸肉毒”。

《玉楸药解》言其“清肺止渴，利水通淋”。

芦苇叶

3

竹叶：竹叶为禾本科植物淡竹的叶，在我国拥有悠久的食用和药用历史，是国家认可并批准的药、食两用的天然植物。它能清热除烦，生津利尿。治热病烦渴，小儿惊痫，咳逆吐衄，面赤，小便短亦，口糜舌疮。

竹叶4

荷叶：睡莲科草本植物莲的叶片。清香升散；具有消暑利湿，健脾升阳，散瘀止血的功效。清热解暑宜生用，散瘀止血宜炒炭用。

荷叶

为什么选它们做粽叶？

使用特点1

主要的原因是它们都面积较大、使用方便、易保存，而且采用成本低廉，适用于民间

感官特点2

绿色即便是蒸煮后也能有较好的视觉感受，同时大多带有清香，能给人来来较好的感官体验，适合夏季使用。

功效特点3

这些粽叶都有一定的要用功效，蒸煮后药效成分可能会对人体起到食疗的作用。但这不是古人选它的主要原因，所以我们把它放在最后。

下面食疗团队高能提示

关键词：粽叶来源百度

实际上

《本草纲目》上没有记载粽叶具有“清热止血、解毒消肿,治吐血、下血、小便不利、痈肿等功效”，只在《谷部》谈到了粽子，原文如下：

时珍曰︰俗作粽。古人以菰芦叶裹黍米煮成，尖角，如棕榈叶心之形，故曰粽，曰角黍。近世多用糯米矣。今俗五月五日以为节物相馈送。或言为祭屈原，作此投江，以饲蛟龙也。

甘，温，无毒。

五月五日取粽尖，和截疟药，良（时珍）所以：粽叶做包装的作用大于做食疗

不要一说到传统食物就要往食疗上生拉硬拽。

注意查原文，尽信百度则不如无百度。

做粽叶的这些叶子功效与粽子功效要分开来讲，实际上我们一不喝煮粽子的水，二不吃粽叶，粽子本身带有的粽叶的药用成分有限。

粽叶也能用，本草纲目明确粽叶有催乳作用“用端阳节包粽子的箬叶烧灰，每服二钱，酒送下。累效。”

编辑：

李绿刚：

《中国临床营养网》编辑

成都市武侯区的社区卫生服务中心营养医师

毕业于川北医学院临床医学专业

从事社区全科及营养工作，营养宣教，膳食指导。

邮箱：smam

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