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丨首发于百家号：小陈茶事

《1》

“伏”可称“长夏”，按照我国古代的干支法推算，立秋后第一个庚日为末伏。

三伏天是一年天气中最热的时节，按古人的做法这个时期宜伏不宜动，滋阴润燥，驱寒邪最为适合。

俗言道：寒有三九，热有三伏。

每逢三伏，古人常以清凉饮料避暑，另一方面又举行相应的风俗活动，如“饮酒辟邪。”

在北宋更有“伏日绿荷包子”的习俗，用荷叶包裹的包子能起到消暑的作用。

所谓“火烧七月半，八月木樨蒸”，虽然熬过炎热的中伏，但福州的天气依旧持续高温。

末伏“秋老虎”肆意横行，高温天气下，可以选择一杯春白茶解解秋燥。

春白茶品种繁多，可供选择性丰富，总能选到一款适合自己口味的养生茶。

《2》

白毫银针清鲜淳爽，适合末伏安神醒脑。

“末伏暑尚在”，炎热的天气极易干扰心神，让人出现心烦不宁，坐立不安的情况。

就像朱淑真写道：夜久无眠秋气爽，烛花频剪欲三更。

尽管夜晚已经凉爽不少，但也偶尔会有辗转失眠的情况，此时一杯鲜淳的白毫银针能起到极好的安神作用。

今年的太姥山高山白毫银针，在3月15号左右采摘，到了现在末伏八月，刚好有三个月的时间。

刚上市的白毫银针，汤水便是淳和，柔软的，经过三个月的陈化时间，原本较为四散的内在物质能更好聚拢在一起，茶汤更加饱满有绵劲。

清爽的汤水入喉，心田涌起一阵清凉，仿佛站立在太姥山四月天凉爽的山头，燥热减去一半。

此外，白毫银针有着5—7层的笋状结构，不管是芽头表面还是剥开的每一层外衣都密布白毫。

丰厚的白毫里面含有富裕的氨基酸物质，能为人体机能补充一定的能量，也能安神醒脑。

沸水环壁注入，细密的白毫析出至茶汤中，喝上一口，果浆般的汤水紧紧包裹着舌面，顺滑的滑下喉咙，荡起一阵薄荷般的沁凉。

是以，在秋燥异常强烈的末伏里喝上一杯白毫银针，能在出汗烦躁的时候，补充体力又安抚心绪。

《3》

白牡丹清新鲜润，末伏清热败火效果佳。

盛夏时节人体大量出汗，且常吃冷饮冷食，脾胃极易受到损伤，是以到了末伏以清补，滋阴润燥最为合适。

白牡丹是一款具有兼美的白茶，就像兼备黛玉和宝钗之美的秦可卿一般的存在。

所以品一口茶汤，既可以喝到白毫银针的几分淳和爽口，琼浆玉露般的汤感，也能感受到寿眉的汤滑水稠。

曼妙的茶汤体验，在酷热的末伏期饮用，别样的凉爽感化在心间。

以香气袭人著称的白牡丹，在沸水的助力下，高低沸点不同的香气次第挥发。

鲜笋香，似芦苇草般的毫香，缅因花的甜香，清郁里头夹着鲜甜的气息，在高温的天气里闻起来，只觉得心旷神怡，沁凉舒爽。

此外，由于白牡丹的芽叶较为鲜嫩，茶氨酸含量也极其丰富，茶汤滋味更加清甜，清冽。

饮入几杯汤水，就和咬上几口汁水饱满的梨子一般，清新莹润。

清润的汤水喝起来十分爽口舒服，喉咙部不会有丝毫的粘腻感，舌面也是清清爽爽，回味甘甜。

润口的茶汤就像细润的春雨，春风拂面般清新，滋润焦躁的心绪。

丝滑的汤感，能感觉到汤水里的温柔，一点一点敲击虏获心灵。

所以，在秋燥尚未褪去的末伏时节，清润柔和的汤水更能清热败火。

《4》

春寿眉清郁悠远，末伏时节热饮祛湿又润燥。

对于热得发慌的伏天，古人也一吐为快，作诗道“郁郁复郁郁，伏热何时毕”。

夏秋交际之时，冷饮、冰棒和空调不间断，体内残留的湿气更应该祛除，比起冷泡茶，热饮的养生价值更高。

用沸水冲泡一杯春寿眉，采摘茶树一芽三叶或一芽四叶，模样较白毫银针和白牡丹粗放许多。

但一度被误解的，外观不起眼的茶梗和叶片，却是寿眉卓绝风味的重要来源。

茶梗作为茶树生长过程中的营养传输通道，将根系吸收到的养分和水分提供给叶片的同时，内部也储存着大量的果胶物质和可溶性糖。

在沸水的冲击下，这些可溶性糖析出至茶汤中，汤水入口像果冻般的浆感在唇齿间留恋，丝丝顺滑。

回甘里的甜蜜更是让人回味无穷，抚平燥热带来的不适感，热饮也不易积聚寒气在体内。

再加上春寿眉采摘于暮春时节，此时太姥山的温度尚低，低温让寿眉保留了较多的白毫，也留住了大量了茶氨酸物质。

透明的公道杯中，能看到明显的、四处浮游的白毫。

细啜一口茶汤，汤里的清新感让口腔像被小刷子刷过一般，香清甘活。

汤水像山泉水沁凉甘甜，似有穿透力的鲜与爽带给人身心舒放、神清气爽的韵致。

因此，在热气尚未褪去的末伏里，莹润清郁的春寿眉润燥解燥都极其适合。

《5》

末伏意味着即将告别炎热的三伏天，初秋的凉爽在慢慢靠近。

“火流渐近桑榆上，秋气新从阊阖来”。

尽管白天依旧骄阳似火，但早晚的凉意已然越来越浓。

由夏入秋，缓解秋燥，切忌贪凉，饮用一杯春白茶养生效果极佳。

丰富的茶氨酸具有清热败火的功效，适量的茶多酚则能消炎杀菌，在多种物质的综合作用下，白茶滋阴润燥之效更为显现。

干燥天气，鲜香醇爽的茶汤入口，犹如甘泉般贴心，心情舒适，身心得以释放。

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