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秋令时节，正是鲜藕应市之时。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中又添加了具有补中益气，健脾养胃的糯米，用这两样宝贝做的美味，可以帮我们“按摩”饱餐过大鱼大肉的胃。对于喜欢甜食的人来说，在秋冬季里吃上几片热乎乎、甜滋滋粘糯香醇的糯米藕，都是一份莫大的满足。

首先：糯米提前浸泡3-4个小时。莲藕洗净去皮，用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子。然后，将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实一点。

藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。把糯米藕放入高压锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入3勺红糖和切开的红枣，一块冰糖。选择八宝粥键焖煮30分钟左右，时间到后，不要立马打开盖子，断电继续焖30分钟。

捞出糯米藕晾凉，取适量锅内的汤汁放入炒锅，把红枣捞出，小火熬制成浓稠的汤汁备用。糯米藕切片入盘，浇上熬好的汤汁即可食用啦！