春季又到了养肝的季节。为什么说春季是养肝的好季节呢？在生理上，肝脏是人体的化工厂，负责转化各类营养物质，清除代谢的产物，满足器官工学。到了春季，人的新陈代谢加快，对营养物质的需求增加，肝脏也随之就变得非常的繁忙。所以需要我们加倍的来呵护。

那从中医的角度来看，跟他并不是指肝脏这个本身。而是以肝脏为中心的这个功能系统，中医认为肝属木，对应四季中的春季。春季草木萌发、生长。肝脏在春季时功能也更加的活跃。自然需要更多的气血来维持生机。因此，春季要加强对肝的养护，为提供更多的气血。

那么在饮食上春节养肝应该怎么做呢？春季养肝应该多吃一些健脾益气的食物。药王孙思邈呢，这在《千金食治》里提到了，春七十二日，省酸增甘，以养脾气。怎么来理解古人的这个论述呢？简单的总结就是在中医理论中养肝，关键在于健脾。而健脾，就要省酸增甘。省酸增甘很多人那会对这个话产生误解，认为省酸增甘。那就是要少吃酸的，比如说醋啊，多吃甜的，比如说糖果可乐之类的。这样理解是非常错误的，这是一个误区，要真是这么做了，不但达不到这个养肝的目的，还可能给身体带来健康的隐患。

那怎么来正确理解这个省酸增甘呢？在中医理论里，酸和甘。它不是味觉上的酸和甘，而是食物的药物的性质和滋味。在中医关于药性的五味理论中将具有收敛涩滞作用的食物与药物的为归为分酸，将具有补益，和缓作用的食物和药物的味归为甘。所以归类并不取决于这些食物或者药物尝起来是什么味道，所以中医提倡的健脾益气的甘味食物就有：白菜，莴笋，山药，核桃，大枣以及黑米，高粱，黍米，燕麦等这样的五谷杂粮。那他们吃起来都不是甜的，但都归于甘味。有他们都是补脾的。同时搭配绿色为主的新鲜蔬菜，只有这样才能疏肝理气，达到养肝的目的。如果理解错误呐，多吃糖，那只会增加这个肝脏的负担。

有人呢，也会对此产生疑问，糖按理说是保护肝脏的重要物质，为什么多吃糖不能养肝呢？就是糖在体内可以合成肝糖原这种物质，防止摄入体内的毒素损害肝细胞。一个人如果长期不摄入这个碳水化合物，也就是糖。那就会影响肝脏的功能。但其实只要我们正常的饮食，每天从日常的米面等主食里摄取足够的碳水化合物，它足以维持肝脏的健康运行，所以就没有必要额外的去补充糖分了。

在版的《中国居民膳食指南》里提到。白糖，冰糖，红糖等蔗糖，以及果糖，葡萄糖，麦芽糊精，果葡糖浆等都是添加糖，每人每天的摄入量呢，不要超过50克，最好控制在25克以下。那这里呢有一个标准的可以供大家参考。一罐ml的可乐。含糖大约是是35克，可以根据这个参考呢来看，那一天摄入糖分是多少。

在这个指南里呢，还推荐了主食的吃法是每天摄入谷薯类食物克到克。这个果那是谷物的谷。薯就是红薯的薯。其中全谷物和杂豆类50到克，薯类50到克，这样的吃法呢，认为那是有利于健康的。如果我们在主持之外还有额外的通过糖果，零食，饮料来增加糖分的摄入，那么超过人体所需的糖分不仅会让你发胖，还会让体内的糖类代谢物增多，肝脏不得不过度的操劳来清除这些有害的物质，反而有损肝脏和身体的健康了。

所以春季一定要注意健康的饮食，很多人想知道春季养肝饮食上可以吃什么，不可以吃什么。这个饮食上并没有太多的特殊的要求。只要我们保证健康饮食，均衡的营养，合理搭配就可以了。这样的一些建议。食物中50%到60%为碳水化合食物中蛋白质的比例占到20%，适当的增加优质蛋白的摄入，多吃些鸡蛋，豆腐，牛奶，鱼肉等高蛋白，低热量的食物。清淡饮食，每天吃盐不要超过6克，油不要超过30克。添加糖不要超过50克，那最好控制在25克以下。要多吃新鲜的蔬菜水果，增加维生素的摄入。每天最好喝足八杯水，不要喝酒，喝酒会伤肝，要想肝脏好，那最好就是滴酒不沾。

此外呢，最好还要有规律的作息，适量的运动。早睡早起，保证每天睡足七到八小时，可以更好地让肝脏得到修养。俗话说百病生于气，良好的心情有益养生保健。因此春天非常的适合做一些适量的户外运动，不但可以强身健体，对调节、情致疏肝理气也是非常有帮助的。