瑜伽饮食与养生

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瑜伽饮食分为三大类:第一类是惰性食物,比如肉类、洋葱、大蒜,烟、酒等,认为这些食物会让人懒惰。第二类是变性食物,比如咖啡、茶、可乐、刺激性调味品、汽水、辣椒、腌制的食品,还有不新鲜的腐败食品等,认为这些食品会让人兴奋。第三类是悦性食物,比如蔬菜、水果、奶类、豆制品、坚果、谷物等等,认为这些食品会让人产生愉悦。

造型也是要讲究的

在我看来,就是要讲究优质的食材,简单的烹饪方式,精美的造型,让人赏心悦目,又不能多吃,营养搭配恰到好处。

我觉得食材是否优质,除了看是否新鲜,还要看生长的环境是否优美干净,生长的过程是否原生态……至于烹饪方式嘛,尽量保持原汁原味,多蒸、煮、凉拌,少油炸,腌制。量不宜多,要少而精,品种可以多样。

精致的盘丝莲藕

根据人体每天所需要营养素的比例来思考吃什么、吃多少的问题。成年人每公斤体重约需要1.5克蛋白质。鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼类、豆类都是蛋白质的主要来源。成年人每公斤体重约需8到10克碳水化合物,也就是,假如一个56公斤体重的人,大约需要克到克碳水化合物。碳水化合物主要来源于米饭、面条、红薯、馒头、淀粉、面包、饼干等食物。此外,人体还需要一定的脂肪、维生素、纤维、矿物质、水等。占体重的60%以上,每天需要2千到3千毫升的水,每天要喝水到毫升。我们瑜伽人一定要注意吃什么、吃多少,通过调理饮食来辅助锻炼。

小巧可爱的山药丸子

在想清楚了吃什么、吃多少这个问题后,我们还要讲究怎么吃。我吃得比较简单,但营养比较均衡,我比较喜欢的烹饪方式是:水煮、蒸、炖或者凉拌。我喜欢做水煮牛肉、水煮鱼、椰子鸡;还有就是自己做蒿子粑粑,做包子、包饺子、做馒头,我常常会在周末做好一个星期的包子或者蒿子粑粑,用来当早餐或者晚餐。下班回来拿出一份蒸一下,再配上一份蔬菜沙拉,就是很好的晚餐。

自己做的蒿子粑粑



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