民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分毒”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。”各类食物均有他们独特的滋味，但不外乎辛、甘、酸、苦、咸，这五种基本味道的融合。

五味与五脏的关系

五味：酸、苦、甘、辛、咸

五脏：肝、心、脾、肺、肾

五味饮食的养生方法

1、酸味

酸味之物有李子、西红柿、山楂、葡萄、杏、柠檬、橙子等。

养肝的“酸味”食物，五味子、枸杞、李子，这些都是酸味的果实，适当进食，能“养肝”，吃多了却又可能“伤肝”，比如李子就是；中老年人可适当增加酸味食品的摄入量。

2、苦味

苦味之物有小麦、野蒜、苦瓜、苦菜等。

养心的“苦味”食物，比如苦瓜、莲子、柏子仁等等，都有点苦味，其实，清心也是一种养心，有清热解毒、除湿利尿、泻火通便、健胃消食等作用，还可调节肝、肾功能。心脏疾患的人宜多食。这一点大家需要注意；

3、甘味

养脾的“甘味”食物，最有代表性的就是饴糖、大枣鸡鸭鱼肉类、葵菜、蔬菜、干鲜水果等。甜入脾，具有补养气血、补充热能、解除疲劳、调和脾胃、缓急止痛、清热解毒等作用，但要是吃多了，却又腻胃伤脾。

4、辛味

辛味之物有桃子、葱、姜、蒜、洋葱、辣椒等。

肺的“辛味”食物，适量的辛味食品能刺激胃肠蠕动，增加消化液的分泌，并能促进血液循环、机体代谢、祛风散寒、舒筋活血。有肺脏疾病的人宜多吃

5、咸味

咸味之物有栗子、猪内脏、豆叶、海产品等。

很多养肾的药食，炮制时大多有“盐制”，咸入肾，能软坚润下，具有调节人体细胞和血液渗透压平衡及正常水盐代谢的功能，并可增强体力和食欲，防止痉挛，消除头晕。比如高血压，就和吃盐过多有关

俗话说“病从口入”，我们身体大部分的问题，可能都和饮食有关。要不就是食物不卫生，要不就是饮食不节，或者其它的问题。总之一句话，饮食和食物，和我们的身体健康是息息相关的。