春季养生的原则是先养肝，增甜少酸，多吃蔬菜，补充蛋白质。春季，肝脏有调节情志、理气的功能。可以吃一些温补阳气的食物，如葱、姜、蒜、韭菜、芥菜等。

“增甜少酸，适当进补，疏肝补肾，健脾和胃。”何永江说，肝属木，脾属土，肝旺，能克制脾土，春季肝胆阳气上升。吃辣、甜、清淡的产品。如葱、姜、小麦、豆豉、枣、橘子、花生、瘦肉、鸡蛋、牛奶、蜂蜜、新鲜蔬菜和水果等。酸性食物有收敛作用，会阻滞气机，不利于阳气上升。

另外，春天要多吃蔬菜。入冬后，人们普遍维生素、无机盐和微量元素摄入不足，表现为多发性口腔炎、口角炎、舌炎和一些皮肤病。春季饮食中应补充优质蛋白质，增强抵抗力，如蛋类、鱼类、牛肉、鸡肉、豆制品等。