功效：

1提神健脑:毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善记忆力和智力水平。

2.排毒瘦身:毛豆中含有丰富的食物纤维，能改善便秘，排毒瘦体。

3.开胃消食:毛豆中的钾含量很高，可以缓解疲乏无力和食欲下降。

4.补血养颜:毛豆的铁含量比较高，也容易吸收，是预防贫血非常好的食物来源，有补血养颜之功效。

食用禁忌：

毛豆+黄鱼=破坏维生素吸收。

黄鱼与毛豆同食，会把毛豆中的维生素Bi破坏。

毛豆+牛肝=失去营养素功能。

毛豆与牛肝同食，会失去营养素功能。幼儿、尿毒症患者忌食。

营养黄金组合：

毛豆+牛肉=增强免疫力。

毛豆中含有丰富的B族维生素，和牛肉同时食用可增强机体免疫力，改善微循环。

毛豆+莲藕=调中开胃。

毛豆与莲藕同食，可以清肺利咽，调中开胃。

实用小贴士：

1.将毛豆洗干净，放入锅中焖煮几分钟，再倒入凉水中互相搓洗，这样就很容易剥掉皮了。

2.不新鲜的毛豆往往浸过水，浸过水的毛豆豆荚颜色较深，剥开时，豆粒与种衣脱离。