《终南望余雪》
唐·祖咏
终南阴岭秀，
积雪浮云端。
林表明霁色，
城中增暮寒。
冬的淡雅
枕在冬日宁静安祥的臂弯，踩着清晨的第一片柔软的银色素毯，揉触着空气寒凉的体肤，格外清越，一种空冥的感觉拉近了山野与闹市的距离，大地如此的沉稳安然，不露丝毫的慌张，静谧中清浅闲雅，清姿款款，温淡素洁……
古人眼中的冬
有句诗写得好：“宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来。”在冬天里，还有一种傲然挺立、坚忍不拔的花——梅花。梅花以冰肌玉骨，凌寒留香的特点，高洁、坚强、谦虚的性格，使人们立志奋发图强，学习他的精神。同时也为冬天增加了一份朴实的美。
冬天的饮食
我国过去是个农耕社会，劳动了一年的人们，利用冬天这一季节要休息一下，顺便犒赏一家人一年来的辛苦。
在我国南方，冬天人们爱吃些鸡鸭鱼肉，在台湾的冬天，街头的‘羊肉炉’、‘姜母鸭’等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。
在我国北方，特别是北京、天津的人们爱吃饺子。
吃饺子为啥冬天人们喜欢吃饺子？
在古代的中医学上的解释：这一季节的到来是阳气潜藏，阴气盛极，草木凋零，蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，以冬眠状态，养精蓄锐，为来春生机勃发作准备。既然要养精蓄锐，必须要进行食补来增加冬季各类的免疫力，所以选择简单易得的饺子作为食补材料。
冬泳有意思的是，庆祝冬天到来现在也有了创新，在哈尔滨，立冬之日，黑龙江省冬泳协会的健儿横渡松花江，以这种方式迎接冬天的到来。
补冬在人们还在享受秋日温情的暖阳时，时间已飞快地来到了月，冬天飘然而至，冬季作为四季的最后一个季节，于每年的月8日前后，立冬节气的到来，是草木凋零，蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，以冬眠状态，养精蓄锐，为来春生机勃发作准备。
人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬的习俗。人在这个进补的最佳时期，进行食补，为抵御冬天的严寒补充元气。每逢这天，南北方人们都以不同的方式进补山珍野味，这样到了寒冷的冬天里，人们才能抵御严寒的侵袭。
在冬季人们应该少食生冷，一般人可以适当食用一些热量较高的食品，特别是北方，可以吃些牛、羊肉，但同时也要注意不宜过量的补，要多吃新鲜蔬菜和富含维生素、易于消化的食物。
简言之，在民间有补冬的习俗，而在实际生活中，立冬日应该注意调养身体的方式和方法。
冬天的饮食养生应该遵循什么原则呢？
俗话说“三九补一冬，来年无病痛”。天冷影响人体的内分泌系统，使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解，以增加肌体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多。所以适当进补对于抵御严寒还是有好处的。
饮食养生原则一：进补前先引补进补前应该给肠胃一个循序渐进的适应过程，最好先做引补。比如性质温和的花生红枣汤、生姜炖牛肉等，以调整脾胃功能。冬季喝热粥也是养生的一个好选择。如小麦粥有养心除烦的作用，芝麻粥可益精养阴；萝卜粥可消食化痰；茯苓粥可健脾养胃；大枣粥可益气养阴……
饮食养生原则二：多食温热，少食寒凉寒冷的天气，适量地增加高热量食物的摄入，并增加蛋白质、脂肪及维生素和矿物质的供给，以提高肌体对低温的耐受力是有利于健康的。传统养生学将我们的日常食物分为寒凉、温热、平性三大类。冬季气候寒冷，应该多食用一些具有温热性质的食物，如糯米、高粱米、栗子、大枣、核桃仁、桂圆、韭菜、香菜、南瓜、生姜、羊肉、牛肉等。
饮食养生原则三：增加维生素A、C的摄取增加维生素Ａ和维生素Ｃ的摄入则可以增强对寒冷的适应力，并对血管具有良好的保护作用。维生素Ａ主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等，维生素Ｃ则主要来自新鲜水果和蔬菜。另外，辣椒中含有辣椒素，生姜含有芳香性挥发油，胡椒中含胡椒碱，入冬多吃一些可以增进食欲，还能促进血液循环。
饮食养生原则四：咸味入肾补益阴血中医认为冬季对应人体的“肾”，而甜、酸、苦、辣、咸五味中的咸入肾，咸味有补益阴血等作用。根据“秋冬养阴”、“冬季养肾”的原则，冬季可适量多吃点咸味食品，如海带、紫菜和海蜇等。
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