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清明3天假期，肯定又少不了要聚会吃大餐，但是养生事业片刻不能缓，要怎么吃得过瘾又养生呢？哈妹教你做道菜，保证老人孩子都爱吃。
那就是三汁焖锅。既有狂风暴雨般侵占感官的肉食，也有润物细雨一样柔嫩的素菜，既能满足大口吃肉的快感，又能符合养生健康的要求，老人吃了健康，孩子吃了营养。妈妈们快为假期做准备啦！
清明养生三汁焖锅
配料:鸡翅中适量、鲜虾适量、鸡胗6个、莲藕1节、土豆1个、胡萝卜1根、玉米1根、洋葱半个、大蒜5瓣、生姜几片、葱几根、芹菜1根、花椒粉适量、辣椒粉适量、现磨黑胡椒粉适量、蚝油2大勺、海鲜生抽2大勺、番茄酱1大勺、香辣酱1大勺、甜面酱或黄豆酱1大勺、盐少许、鸡精适量、熟白芝麻适量烹饪步骤:1.所有食材洗干净。莲藕去皮切块，玉米切厚片，土豆去皮切块，胡萝卜切块，洋葱切方块，大蒜去皮剥出来。所有素菜食材都放在大碗里。
2.加适量辣椒粉，花椒粉，现磨黑胡椒粉，少许盐，1勺食用油抓匀腌制15-20分钟。
3.鸡翅在清水中浸泡几遍泡出血水后洗干净，划两道口子，鸡胗洗干净切片。
4.鲜虾去须和脚，洗干净。
5.把肉类的虾，鸡胗和翅中都放到大碗里，加入两片，葱段，辣椒粉，花椒粉，现磨黑胡椒粉，少许盐，1勺油，抓匀腌制20分钟。
6.调汁，2勺蚝油，1勺番茄酱，2勺海鲜生抽酱油，1勺甜面酱或黄豆酱，1勺香辣酱，1勺油，少许盐和鸡精，顺时针搅匀备用。
请7.锅底倒食用油铺满底部，把腌制好的素菜均匀铺上去垫底。
8.再把荤菜里腌制用的葱捡出丢弃，把鸡翅和虾着摆好，中间放鸡胗。你想怎么摆好看就怎么摆。
9.盖上锅盖小火先焖十几分钟，虾变色后揭盖。
10.均匀的淋上酱汁，因为酱汁比较浓稠，可以用勺背抹开或用硅胶刷来刷匀，盖上锅盖再小火焖十几分钟至食材熟了即可，最后一两分钟放入芹菜。具体看你食材的量，我全程焖了30分钟左右。
11.出锅后撒熟白芝麻和葱花即可。
12.搅匀开动！蔬菜都在底部呢！
菜谱小贴士:
1.焖锅是不放水的，蔬菜本身会出水，所以倒油后在用蔬菜垫底即可。不要用绿叶类蔬菜，会焖黄不好看。
2.酱汁也可以用蚝油，番茄酱，叉烧酱，黑胡椒酱来调。
3.最后放香菜会更好，不吃辣的朋友可以在腌制的时候不加辣椒粉。
4.全程用小火！中途可以晃动几下以免粘锅。5.如果你有铸铁锅或者密封性好的锅，就可以用中火焖，并且不用晃动锅。
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